焼き野菜のマリネ

先日作った焼き野菜のマリネ、

忘れないうちに作り方を。。。

材料

（野菜）

レンコン　250g程度

きゅうり　2本

ナス　　　2本

黄パプリカ　1個

赤パプリカ　1個

ニンニク　　1片

オリーブオイル　適量

塩　少々

（マリネ液）

砂糖　大さじ2

米酢　大さじ5

塩　　小さじ2

コショウ　少々

オリーブオイル　大さじ2

作り方

マリネ液の材料をバットに上から順に入れて混ぜておく。

材料を食べやすい大きさに切る。

ナス、レンコンはそれぞれボールに入れて水にさらす。

フライパンにオリーブオイルを少し多めに入れ、

ニンニク を炒めて香りがしてきたら、

レンコン、ナスはそれぞれ焼き、

きゅうりとパプリカは一緒に焼いて、

マリネ液に浸す。

お弁当に入れる時はニンニクなしで。

材料を切って、焼いて、マリネ液に浸すだけで簡単♪

色々材料を変えて作ってみよう(^o^)