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みおの気ままな生活

料理、DIY、100均商品、家庭菜園、子育てのことなど日々の出来事を書いています。

最近のこと

またまた久しぶりの更新。。

子供たちが風邪気味です。

特に息子の咳が長引いているので、

早く良くなってほしいです。

 

先週末で子育てサロンも春休みに。

先日はお弁当を持っていき、

仲良くしてるママさんたちとおしゃべり♪


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子育てのこと、みんな同じだね〜、なんて愚痴を言ったり楽しかったです。

 

 

最近のご飯はこんな感じ。


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右上のキャベツ、胡瓜、りんごのマリネが

最近好きで、よく作っています。

ちくわのマヨパン粉焼き、子供たち大好き!

息子が一緒に料理したいよー!

なんか作りたい〜!と言った時は作りやすいので作っています。


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夫が飲み会の日の手抜きご飯(笑)

子供たち、枝豆大好きです。

 

 
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息子がお好み焼きが食べたい!と言うので。

食べたい人はご飯も♪

右上は煮干しの佃煮?って言うのかな(笑)

カルシウムいっぱい!子供たちも食べてくれて良かった〜! 

 

こないだ久しぶりにハンバーグを作ったら、息子が美味しい!って喜んでくれたので、

また作ろう♪

 

先日おやつに焼きドーナツを焼きました!
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美味しかったのでまた作ろう(*^^*)

 

もう3月も終わる〜!

息子の入園準備急がないと(^o^;

最近の子供たちとご飯

最近息子がトトロブームで

何回もDVDを見たり、

うたを歌ったり、セリフも覚えて遊んでいます(笑)

 

娘もよくしゃべるようになり、

ママおこった、

あーちゃん、えーんっていった。

なんて言ったりします。

絵本が大好きだからか、

どんどん言葉が増えていくので、

息子が幼稚園に行きだしたら、

もっとゆっくり娘と遊んだり、

お話したりしたいな♪

 

最近のご飯はこんな感じ。


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娘がきゅうりの浅漬け大好きです。

今年も家庭菜園できるかな?

じゃがいもとツナのグラタン、息子が気に入っていました。


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久しぶりに炊き込みご飯。

息子が、ずっとずっと食べたかったよー!と喜んでいました(笑)

二人ともお魚大好きです。

私の祖父が生きていたら、

喜んで送ってくれただろうなぁ。

祖父のソウハチは本当に美味しかった!

塩水につけて、干すって言ってたっけ。。

料理は愛情だな〜

焼き野菜のマリネ

先日作った焼き野菜のマリネ、

忘れないうちに作り方を。。。


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材料

 

(野菜)

レンコン 250g程度

きゅうり 2本

ナス   2本

黄パプリカ 1個

赤パプリカ 1個

ニンニク  1片

オリーブオイル 適量

塩 少々

 

(マリネ液)

 

砂糖 大さじ2

米酢 大さじ5

塩  小さじ2

コショウ 少々

オリーブオイル 大さじ2

 

作り方

マリネ液の材料をバットに上から順に入れて混ぜておく。

材料を食べやすい大きさに切る。

ナス、レンコンはそれぞれボールに入れて水にさらす。

フライパンにオリーブオイルを少し多めに入れ、

ニンニク を炒めて香りがしてきたら、

レンコン、ナスはそれぞれ焼き、

きゅうりとパプリカは一緒に焼いて、

マリネ液に浸す。

 

 

お弁当に入れる時はニンニクなしで。

材料を切って、焼いて、マリネ液に浸すだけで簡単♪

色々材料を変えて作ってみよう(^o^)